Vitaminas liposolubles: A, D, E y K

Notes

Temat: witaminy rozpuszczalne w tłuszczach ( A D E K ) Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Witaminy - związki organiczne, które nie są źródłem energii ani strukturalnymi składnikami tkanek, są jednak niezbędne do zachowania zdrowia oraz prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych. Hipowitaminoza - częściowy niedobór witaminy lub witamin w organizmie. Objawy ustępują szybko po uzupełnieniu niedoboru. Zwykle występują niedobory kilku witamin. Awitaminoza - całkowity brak witaminy w organizmie. Może być następstwem hipowitaminozy. Objawy bardziej nasilone Hiperwitaminoza - nadmiar witaminy. Dotyczy tych, które są magazynowane w organizmie (witamina A i D) Antywitaminy - związki organiczne znoszące działanie witamin ( kompetycyjne inhibitory reakcji enzymatycznych) Witamina A- retinol Obejmuje kompleks 20 węglowych cząsteczek - retinol, retinal, kwas retinoidowy, także karotenoidy prowitaminy A ( w błonie śluzowej jelit konwersja do witaminy A) Funkcje biologiczne witaminy A − udział w procesach wzrostu − rozwój i podział komórek nabłonkowych (jama ustna, przewód pokarmowy, przewód moczowy, drogi oddechowe, skóra) i kostnych − warunkuje prawidłowe widzenie (składnik rodopsyny) − udz...