Digestion de proteinas destino del grupo amino y ciclo de la urea con conexiones metabólicas, PLP y THF

Notes

Digestión de proteínas, destino del grupo amino y ciclo de la urea, con conexiones metabólicas, PLP y THF Las proteínas dietarias se hidrolizan a aminoácidos por proteasas gástricas y pancreáticas activadas en cascada; la pepsina en medio ácido inicia la ruptura, y en intestino la tripsina activa quimotripsina, elastasa y carboxipeptidasas para generar aminoácidos que son absorbidos y llevados por la porta al hígado. Una vez en hepatocitos, el primer destino del nitrógeno es su transferencia controlada: casi todos los aminoácidos, al degradarse, entregan su grupo amino a un cetoácido mediante aminotransferasas dependientes de piridoxal fosfato, o PLP, el coenzima derivado de la vitamina B6 que estabiliza los intermediarios carbaniónicos formando bases de Schiff en el sitio activo. En la práctica, el alfa-cetoglutarato recoge la mayoría de esos grupos, convirtiéndose en glutamato, con dos transaminasas modelo: ALT, que transfiere el amino de alanina al alfa-cetoglutarato formando piruvato y glutamato, y AST, que transfiere el amino de aspartato para formar oxaloacetato y glutamato. Estas reacciones son reversibles y su dirección la marcan las concentraciones celulares; el PLP es imp...