Química de los ácidos carboxílicos: estructura, clasificación e isomería

Notes

1 Materiał powtórzeniowy do sprawdzianu - kwasy karboksylowe, estry, glicerydy - tłuszcze, mydła + przykładowe zadania z rozwiązaniami I. Kwasy karboksylowe 1. Budowa i klasyfikacja kwasów karboksylowych  Kwasy karboksylowe (R - COOH; HOOC - R - COOH; Ar - COOH), to związki organiczne , których cząsteczki zawierają jedną lub więcej grup karboksylowych (- COOH) , które nadają tym związkom charakterystyczne właściwości fizyko-chemiczne.  Grupa karboksylowa zawiera dwie grupy funkcyjne:  karbonylową (ketonową): = C = O  hydroksylową: - OH O // - C - OH  atomy C i O w grupie karbonylowej są na hybrydyzacji sp2, tlen ten zwiększa polaryzację wiązana w grupie hydroksylowej - O - H , co ułatwia rozpad heterolityczny grupy hydroksylowej (dysocjację) z odszczepieniem kationu H+: O O // // - C - OH ↔ - C - O- + H+ 2. Klasyfikacja kwasów karboksylowych:  Nasycone kwasy alifatyczne Cn-1 H(2n-1) - COOH  H - COOH - kwas metanowy (mrówkowy),  CH3 - COOH - kwas etanowy (octowy),  CH3 - CH2 - COOH - kwas propanowy (propionowy)  CH3 - CH2 - CH2 - COOH - kwas butanowy (masłowy),  CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - COOH - kwas pentanowy (walerianowy). Uwaga ; węgiel w grupie karboksylowej należy do gł...