GUÍA QUÍMI

Apuntes

GUÍA QUÍMICA – QUÍMICA Grado: 3° | Materia: Química Profesor: Rafael Oswaldo Herrera Suárez •[Macronutrientes, micronutrientes y energía en la alimentación] Los carbohidratos son moléculas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, y son uno de los principales nutrientes en los alimentos. Los lípidos son compuestos orgánicos con alto contenido calórico que cumplen funciones importantes en el cuerpo. Las proteínas, esenciales para el organismo, forman parte de las células y están compuestas por cadenas de aminoácidos de diferentes longitudes. Tanto los carbohidratos como las proteínas aportan 4 kcal por gramo, mientras que los lípidos también aportan 9 kcal por gramo. En una dieta balanceada, los carbohidratos deben representar el 60% de la ingesta diaria, los lípidos el 25% y las proteínas el 15%. Los micronutrientes incluyen vitaminas, que no aportan energía pero son esenciales en pequeñas cantidades, y minerales, elementos naturales no orgánicos que constituyen entre el 4 y 5% del peso corporal. Los minerales se clasifican en macrominerales y oligoelementos. •[Energía y calor] La caloría es la unidad que mide la energía necesaria para elevar 1 g de agua en 1 ...