El pollo guisado es un plato clasico y reconfortante de la gastronom1a venezolana2 similar a un estofado o a un 3sudado4 en otras partes de Latinoam5rica

Apuntes

• Subtema: Descripción del plato El pollo guisado es un plato clásico y reconfortante de la gastronomía venezolana, similar a un estofado o a un "sudado" en otras partes de Latinoamérica. • Subtema: Ingredientes **Pollo:** 1 kg de piezas de pollo (muslos, contramuslos, alas), preferiblemente con piel y hueso para más sabor. **Aceite vegetal:** 2-3 cucharadas. **Cebolla:** 1 grande, picada en cubos pequeños (brunoise). **Pimentón:** 1 mediano (rojo o verde), picado en cubos pequeños. **Ajo:** 3-4 dientes, machacados o picados finamente. **Tomate:** 2-3 medianos, rallados o picados en cubos pequeños (o 1 lata de tomate triturado de 400 g). **Papas:** 2-3 medianas, peladas y cortadas en trozos grandes. **Zanahoria (Opcional):** 1 mediana, pelada y picada en rodajas o cubos. **Caldo de pollo o agua:** 1 a 2 tazas. **Especias para sazonar el pollo:** Sal, pimienta negra, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de orégano seco. (Opcional: 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de salsa inglesa). **Cilantro fresco:** Un puñado, picado (para decorar). • Subtema: Acompañamiento **Arroz blanco:** 2 tazas de arroz, 3.5 tazas de agua. • Subtema: Preparación 1. ...