Transcripción 16/11/2025, 12:25:37 a.m.

Apuntes

• ENZIMAS Los catalizadores son sustancias que aceleran la velocidad de las reacciones químicas, experimentan cambios físicos durante días y revierten a su estado original cuando la reacción termina. Las enzimas son catalizadores de naturaleza proteica y muy específicas, es decir, cada enzima solamente cataliza un pequeño número de reacciones (frecuentemente solo una). De hecho, todas las reacciones químicas que se realizan en los seres vivos son catalizadas por enzimas; es decir, estas reacciones se desarrollan muy lentamente. Por ser de naturaleza proteica, las enzimas pueden ser inactivadas y desnaturalizadas por calor, por pH o por ser termolábiles. En principio, es necesario que la actividad catalítica de las enzimas (biocatalizadores) se manifieste en las células intactas, pero hoy sabemos que las enzimas pueden ser extraídas de la célula sin perder su capacidad catalítica. • Coenzimas: Función y clasificación Las coenzimas son moléculas orgánicas específicas, pequeñas y termolábiles, que se asocian a las enzimas, permitiendo que estas adquieran su actividad catalítica. En un sistema enzimático se requiere un grupo prostético (apoeenzima) más una coenzima para que la enz...