BIOQU1MICA

Apuntes

**BIOQUÍMICA** --- **Metabolismo de carbohidratos** Libro recomendado: *Bioquímica Médica Básica* de Marks. **Energía química: ATP** En este tema veremos cómo los alimentos de la dieta se convierten en nuestra energía química. La glucosa, a través de la glucólisis, permite generar ATP y piruvato. En la dieta, consumimos alimentos que son el sustrato para producir ATP. El objetivo del metabolismo es formar energía y almacenarla como reserva energética, en forma de glucosa, ácidos grasos, etc. En el metabolismo, realizamos procesos de oxidación, biosíntesis y almacenamiento. La grasa, por ejemplo, se almacena en forma de triglicéridos. **Funciones del metabolismo** 1. **Formación de energía:** los combustibles deben oxidarse para obtener energía. 2. **Almacenamiento:** moléculas no utilizadas, como glucosa y ácidos grasos, se almacenan como reserva energética y se movilizan cuando es necesario. 3. **Protección contra toxinas:** del ambiente interno (estrés oxidativo) o externo (xenobióticos). 4. **Biosíntesis de moléculas:** podemos sintetizar aminoácidos no esenciales, ácidos grasos, colesterol y glucosa. 5. **Detoxificación o eliminación de desechos.** ...