La estruct

Apuntes

La estructura secundaria es la disposición que adopta la cadena de aminoácidos debido a la falta de enlaces de hidrógeno entre los átomos de los mismos en péptidos. El tipo de estructura que se establece entre el oxígeno (O) y el hidrógeno (H) de los aminoácidos es un enlace de hidrógeno. Se conocen tres tipos fundamentales de estructuras secundarias. Hélice α: Se forma cuando la estructura primaria se enrolla helicoidalmente en torno a sí misma. La rotación es hacia el sentido de las agujas del reloj. En esta hélice se incluyen 3,6 aminoácidos, cuyas estructuras se estabilizan por enlaces de hidrógeno entre el grupo –CO– y el grupo –NH– de los aminoácidos adyacentes. Conformación β: La cadena de aminoácidos se dispone extendida en forma de zigzag debido a la falta de enlaces de hidrógeno entre los residuos próximos. Si la cadena se repliega es posible establecer enlaces de hidrógeno intracatenarios entre los segmentos, antes distantes, que ahora han quedado cercanos dando lugar a una lámina en zigzag, llamada lámina plegada. Los carbonos α quedan en las aristas del plegamiento. Los enlaces peptídicos de los aminoácidos se disponen alternativamente por encima o por debajo de la l...