Introducción a la materia: sustancia, mezclas y coloidales

Apuntes

La major part de la matèria al nostre voltant es troba en forma heterogènia. Per exemple, l'or, tot i que és una substància pura, no es troba aïllat en la naturalesa, sinó que està mesclat amb grava i altres materials dels quals cal separar-lo. En les mescles heterogènies pots trobar parts amb distinta composició i aspectes diferents, com quan mescles els ingredients d'una ensalada. Algunes mescles, com la sang, poden tenir un aspecte homogeni. En canvi, són heterogènies, perquè vistes al microscopi sí que se'n distingeixen els components. També podem tenir una substància pura que presenti aspecte heterogeni, com passa amb l'aigua amb gel. S'hi pot distingir l'aigua en estat sòlid de l'aigua en estat líquid. • Subtema: Mescles heterogènies amb aspecte homogeni La sang, la llet, la maionesa o la nata muntada són mescles heterogènies que tenen un aspecte homogeni. No obstant això, aquestes substàncies són dissolucions, de manera que es poden apreciar amb un microscopi. Per això, no es consideren mescles homogènies. Aquestes mescles heterogènies d'aspecte homogeni s'anomenen col·loides. Les podem distingir de les dissolucions perquè dispersen la llum, mentre que les dissolucions no la...