ENOLOGIA

Apuntes

ENOLOGIA QUE ES EL VINO ? ► Según la definición de la Oficina internacional del vino : ► El vino es la bebida resultado de la fermentación alcohólica completa o parcialmente de la uva fresca o mosto. Breve Historia del Vino. ► SUMERIOS Primeros bebedores del VINO. ► Que vivían en lo que hoy es IRAK, TURKIA, ARMENIA Y SIRIA, entre los ríos TIGRIS y EUFRATES. ► De ahí la viticultura o cultivo de la vid salto a las orillas del mar mediterráneo, primero con los HEBREOS que eran grandes agricultores. ► El siguiente paso fue llevarlo a toda Europa y África mediterránea, y los encargados de hacerlo fueron los FENICIOS, grandes navegantes de su época, que en sus travesías llegaron a PORTUGAL, uno de los países con más tipos de vid del mundo. ► GRECIA ANTIGUA la vid se arraigó de manera cotidiana, todo el mundo bebía vino y de ellos obtenía beneficios. ► ROMANOS integraron el consumo del vino a la cultura europea, el consumo a Europa creció rápidamente, ya que el vino proporcionaba seguridad a los que lo bebían en tiempos de peste. ► De Europa brinca a América y comienza su desarrollo en México, para subir a Estados unidos y bajar a Sudamérica. ► ENOLOGIA Y LA VITIVINICULTUR...