BASES DE LA PRODUCCI1N ANIMAL2 CONCEPTOS DE ZOOTECNIA

Apuntes

BASES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL: CONCEPTOS DE ZOOTECNIA • La zootecnia es la ciencia que estudia la producción y aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres, buscando obtener de ellos la mayor utilidad y rendimiento de manera eficiente y bajo condiciones higiénico-sanitarias adecuadas. • La zootecnia general estudia al animal uno por uno, y la especial estudia a los animales como grupo productivo. LA PRODUCCIÓN ANIMAL ESTÁ BASADA EN CUATRO PILARES FUNDAMENTALES: • La producción animal es fundamental para la sociedad porque aporta alimentos y productos de calidad, aprovecha los recursos y el territorio, tiene gran importancia socioeconómica y contribuye de manera significativa a la nutrición humana. • En los últimos años se ha duplicado la producción de aves y porcino en el mundo. PRINCIPALES PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL. LA LECHE Y SU PRODUCCIÓN, LA CANAL Y PRODUCCIÓN DE CARNE, EL HUEVO • Los productos de origen animal enriquecen la dieta humana al complementar los alimentos vegetales con proteínas y hierro de alta calidad y fácil absorción. • Los americanos consumen cerca de 80 kg de carne por persona por año, casi 0,25 kg diarios. CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS • La carne es ...