UF1- NF11 Amino2cids i prote3nes

Apuntes

UF1- NF1: Aminoàcids i proteïnes El carboni α està envoltat per quatre àtoms diferents (excepte la glicina), per tant és una molècula asimètrica amb un àtom quiral. Existeixen dos estereoisòmers distinguibles: imatges especulars que no es poden superposar l’una amb l’altre (enantiòmers o Isòmers Òptics). Quins aminoàcids formen les proteïnes? Les proteïnes dels éssers vius són formades a partir de només 20 aminoàcids diferents que, ordenats un al costat de l’altre, formaran les diverses proteïnes. Tots els aminoàcids que formen les proteïnes són L-aminoàcids. Els D-aminoàcids no formen part de les proteïnes però tenen una altra funció biològica. Els aminoàcids es designen amb uns símbols de 3 lletres. Dels 20 aminoàcids, 9 no poden ser sintetitzats pel esser humà. Són els aminoàcids essencials i han de ser incorporats a la dieta. Aquests que són: - triptofano - treonina - valina - lisina - leucina - metionina - histidina - fenilamina - isoleucina D’altra banda, els altres 11 dels 20 aminoàcids són els no essencials, que són els que el nostre cos pot sintetitzar. - alaniana - glicina - aspargina - cisteina - arginina - glutamina...