1º CAE MAÑ

Apuntes

1º CAE MAÑANA. TBE 25 ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETA. 1. ALIMENTACIÓN. INCLUYE TODOS LOS PROCESOS VOLUNTARIOS Y CONSCIENTES MEDIANTE LOS CUALES SE INGIEREN LOS ALIMENTOS. 2. NUTRICIÓN. ES EL CONJUNTO DE PROCESOS INVOLUNTARIOS MEDIANTE LOS CUALES EL ORGANISMO OBTIENE, TRANSFORMA Y UTILIZA LOS NUTRIENTES CONTENIDOS EN LOS ALIMENTOS. 3. LA DIETA: CONJUNTO DE ALIMENTOS QE CONSUME UNA PERSONA DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO. • SE SELECCIONAN LOS ALIMENTOS QUE APORTAN LOS NUTRIENTES NECESARIOS. • LOS REQUERIMIENTOS DEBEN SER ADECUADOS A CADA PERSONA. 4. DIETÉTICA: DISCIPLINA ENCARGADA DE LA RELACIÓN ENTRE LA ALIMENTACIÓN Y LA SALUD. 26 LOS NUTRIENTES • SON SUSTANCIAS QUÍMICAS QUE LAS CÉLULAS UTILIZAN PARA MANTENER UN FUNCIONAMIENTO CORRECTO. • SEGÚN ESTRUCTURA QUÍMICA SE AGRUPAN EN: 1. CARBOHIDRATOS. 2. LÍPIDOS. 3. PROTEÍNAS. 4. VITAMINAS. 5. MINERALES. 29 LOS NUTRIENTES (CONTINUACIÓN) 3. PROTEÍNAS. 30 LOS NUTRIENTES (CONTINUACIÓN) 4. VITAMINAS. • LOS HUMANOS NECESITAMOS 13 VITAMINAS. • SE PUEDEN CLASIFICAR EN: • HIDROSOLUBLES: • SE DISUELVEN EN AGUA. • NO SE ALMACENAN EN EL ORGANISMO, SE DEBEN CONSUMIR CON FRECUENCIA. • VITAMINA C Y COMPLEJO B. • VITAMINAS LIPOSOLUBLES...