Fundamentos de las enzimas: definición, características y organización (sitio activo y modelos)

Apuntes

Unidad IV Enzimas UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO FACULTAD DE MEDICINA Y NUTRICIÓN LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Introducción  Existen dos condiciones fundamentales para la vida Poder autorreplicarse Poder catalizar reacciones químicas de manera eficiente y selectiva Definiciones Catalizadores  Las células poseen compuestos químicos que controlan las reacciones que ocurren en su interior. Catalizador Es una sustancia que controla la velocidad a la que ocurre una reacción química sin que la célula sufra daño alguno, ni se destruya Las enzimas son catalizadores Definición y características de las enzimas  Son catalizadores biológicos con un alto poder catalítico Aumentan la velocidad de una reacción Poseen un alto grado de especificidad respecto a sus sustratos En las reacciones reversibles catalizan la reacción en ambas direcciones No se consumen con las reacciones Funcionan en soluciones acuosas bajo condiciones muy suaves de temperatura y pH Se controlan por mecanismos reguladores CARACTERISTICAS DE LAS ENZIMAS: Definición de las enzimas Funciones Funciones de las enzimas  Son biocatalizadores  Hacen posibles las reacciones, disminuyendo la cantidad de energía de activac...