Química Bi

Apuntes

Química Biológica 1° Año Hemoterapia – Laboratorio de Análisis Clínicos Instituto San Agustín 20 GLÚCIDOS Unidad 2: Glúcidos Hidratos de Carbono. Clasificación. Monosacáridos: características físicas isomería, familias estructura lineal de Fischer, de Haworth. Propiedades químicas, deshidratación en medios ácidos. Reducción. Oxidación. Disacáridos. Maltosa. Lactosa. Sacarosa. Propiedades físicas y químicas importancia biológica. Polisacáridos. Clasificación. Polisacáridos de reserva. Almidón. Hidrólisis del almidón. Glucógeno. Estructura química. Función. Polisacáridos de estructura. Celulosa. Sin duda, una de las exigencias que más manifestamos a partir de nuestro nacimiento es buscar una fuente inmediata de alimentación, que se adapte a nuestra naturaleza y constitución. La alimentación es necesaria para vivir, y como aconseja el viejo proverbio: “no se vive para comer, pero es necesario comer para vivir” Pero, ¿cuál es y cómo explicamos la función de los alimentos que ingerimos para con el organismo? En esta cátedra trataremos de comentar y explicar cómo logramos que, al ingerir un alimento, éste se transforme en una fuente de energía usada principalmente por células, tejidos y ...