P1ptidos y prote2nas

Apuntes

Péptidos y proteínas QB Darío Rodríguez Enlace peptídico • Unión del grupo 𝜶 . Amino, con el grupo – COOH • Pérdidad de una molécula de agua (Condensación/deshidratación) • Dipétptidos, tripéptidos, etc. • Oligopéptido • Polipéptido • Extremo Amino terminal (N - terminal) • Extremo Carboxilo terminal (C - terminal) N - terminal C - terminal Nombrar un péptido • Identificar los residuos de AA • Se inicia por el extremo N - terminal • Se coloca el nombre del AA con la terminación – il - • El AA en el extremo C - terminal mantiene su nombre Oxitocina Insulina Humana Características de las proteínas • Por el grupo R de la cadena de AA • Subunidades múltiples: 2 o más cadenas peptídicas • Oligomérica: 2 o más subunidades idénticas • Protómeros: cada subunidad idéntica • Proteínas conjugadas: asociados a grupos químicos diferentes a los AA. • Grupo prostético: parte compuesta por grupos que no son AA Grupo Hemo de la hemoglobina Hemoglobina humana Clasificación según su grupo protético • Lipoproteínas • Glucoproteínas • Metaloproteínas • Etc. Métodos de separación de las proteínas: Cromatografía Métodos de separación de las pro...