Medi i condicions de cultiu; transferència de calor i de massa

Apuntes

Productes desitjats Factors clau per al cultiu de microorganismes: • Nutrients (característiques, concentració, solubilitat) • Esterilització (cultiu, bioreactor...) • Volum del cultiu (màx. 70 %) i la bromera • Temperatura, pH, temps, pressió, biomassa ➢ DO: Mètode més ràpid per mesurar el creixement microbià (biomassa), sempre que el medi de cultiu ho permeti Creixement en bioreactors Paràmetres clau 2. Medi i condicions del cultiu Creixement microbià en bioreactors • Conceptes bàsics de metabolisme • La fermentació en biotecnologia • El medi de cultiu industrial • Creixement en bioreactors ➭ Paràmetres clau en el canvi d’escala ➭ Components i tipus de bioreactors ➭ Sistemes de cultiu 1. Fisiologia microbiana 2. Medi i condicions del cultiu 3. Transferència de calor 4. Transferència de massa 5. Productes desitjats (ID: 1336267168, https://www.istockphoto.com) Control de les reaccions exotèrmiques (que generen calor): • Control de la temperatura: ➢ Refrigeració ➢ Agitació / Aeració (gas) Creixement en bioreactors Paràmetres clau 3. Transferència de calor Creixement microbià en bioreactors • Conceptes bàsics de metabolisme • La fermentació en biotecnologia • El medi de cultiu indus...