Enzimas TE

Apuntes

Temas principales: • Función y papel de las enzimas como catalizadores biológicos. • Características y propiedades de las enzimas. • Regulación enzimática y mecanismos de control. Las enzimas son polímeros biológicos que actúan como catalizadores, acelerando reacciones químicas esenciales para la vida sin consumirse en el proceso. Son fundamentales para la descomposición de nutrientes y la obtención de energía, así como para la síntesis de proteínas, ADN, membranas y tejidos. Características y propiedades de las enzimas: Las enzimas aumentan la velocidad de reacción, pudiendo acelerar procesos de 10⁶ a 10¹² veces en comparación con reacciones sin catalizador. Son más eficientes que los catalizadores químicos y operan bajo condiciones específicas: • Rango de temperatura de 25-40 °C. • Mayoría en pH neutro (6.5-7.5). • Funcionan a presión atmosférica normal. Poseen alta especificidad y selectividad, ya que cada enzima reconoce su sustrato mediante su sitio activo, formando un complejo enzima-sustrato (ES) mediante interacciones no covalentes (puentes de hidrógeno, enlaces iónicos e interacciones hidrófobas). Solo se requiere una pequeña cantidad de enzima para catalizar la reacció...