Hongos

Apuntes

Renata Catalán Loyola GENERALIDADES DE HONGOS 1. Rol y Percepción de los Hongos Históricamente subestimados en comparación con las bacterias, los hongos han resurgido en importancia, especialmente en el ámbito médico debido al aumento de infecciones relevantes. • Beneficios vs. Perjuicios (en medicina): Son muy beneficiosos en general, pero cuando se trata de nosotros son nuestros enemigos, porque en general nos causan problemas. 2. Importancia Multidimensional de los Hongos Los hongos desempeñan roles cruciales en diversos campos: • Rol Ecológico: o Recicladores de nutrientes y descomponedores: Descomponen la materia orgánica muerta, evitando que la Tierra sea una "podredumbre". o Producción de nitrógeno, carbono, fósforo: Esenciales para ciclos vitales. o Simbiosis: Especialmente con plantas en los bosques, controlando parásitos en reinos vegetal y animal. • Rol Económico: o Producción de alimentos: Fermentados (pan, levadura, vino, cerveza, queso, soya, kombucha), setas comestibles (ej. piñones). Se advierte precaución con las setas venenosas. o Industria farmacéutica: Producción de antibióticos (penicilina), inmunosupresores, estatinas. o Biotecnología: Enzimas industriales, li...