Transcripción 12/3/2026, 9:07:18 a. m.

Apuntes

• BLOQUE 3: LÍPIDOS (C, H, O) Los lípidos son compuestos que contienen principalmente carbono, hidrógeno y oxígeno. Se dividen en lípidos simples y complejos. Los lípidos simples, como los triacilgliceroles, ceras y glicerofosfolípidos, contienen solo estos elementos, mientras que los complejos también incluyen nitrógeno. • LÍPIDOS SIMPLES Y COMPLEJOS Los triacilgliceroles están formados por un glicerol unido a tres ácidos grasos. Las ceras también contienen ácidos grasos, y los glicerofosfolípidos incluyen ácidos grasos, un grupo fosfato y un alcohol, como el glicerol. Los eicosanoides, por su parte, derivan de ácidos grasos y actúan como mediadores en procesos biológicos. • ¿QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS? Los aminoácidos son los bloques constructores de las proteínas, formando péptidos mediante enlaces específicos. Cada aminoácido tiene propiedades químicas particulares, como el grupo metilo (CH3-R-CH3), el grupo amino, el grupo carboxilo en cadenas laterales, el grupo mercapto (R-SH) y el alcohol (como en la nicotina). La estructura general de un aminoácido incluye un grupo amino, un grupo carboxilo y una cadena lateral variable. • PROPIEDADES Y FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS Los líp...