TEMA 2.OS

Apuntes

TEMA 2.OS GLICIDOS 1. CONCEPTO DE GLÍCIDO Compostos formados por C,H e O na proporción que indica a súa fórmula empírica (CH2 O) n.Algúns poden conter N,S ou P.Tamén chamados hidratos de Carbono. Quimicamente son polihidroxialdehidos ou polihidroxicetonas.É dicir , presentan varios C unidos e teñen varios grupos –OH (polialcohois) e un grupo aldehido (CHO) ou un grupo ceto (CO) . 2-CLASIFICACIÓN DOS GLÍCIDOS MONOSACÁRIDOS u OSAS : formados por unha sola molécula de polihidroxialdehido ou polihidroxicetona.EX: glicosa ,frutosa, galactosa OLIGOSACÁRIDOS:. FORMADOS POLA UNIÓN DE 2 A 10 monosacáridos. Entre eles os máis importantes son os DISACÁRIDOS: formados por dúas unidades de monosacáridos.Ex: lactosa ,sacarosa, maltosa. POLISACÁRIDOS: formados pola unión de máis de 10 monosacáridos.2 tipos: HOMOPOLISACÁRIDOS: formados pola unión dun só tipo de monosacárido. HETEROPOLISACÁRIDOS: orixinanse pola unión distintos tipos de monosacáridos. Os polisacáridos hidrolízanse en dúas etapas, na primeira orixinan disacáridos e na segunda monosacáridos (mediante enzimas dixestivas en disolución acuosa, nos seres vivos) -GLÍCIDOS ASOCIADOS A OUTRAS MOLÉCULAS. Xeralmente a lípidos ou proteínas.Est...