15233 10457 a.m.5 Angel 67891011 12Proporci13n14

Apuntes

[5/3, 10:57 a.m.] Angel 🙂‍↔️: *Proporción* Relación entre la cantidad de agua y café. *Molido* Dependerá si es fino o grueso, para evitar la sobre-extracción y sub-extracción *Agua* Es lo que compone al 98% de la bebida donde ña temperatura debe estar entre 90 a 96 grados. *Frescura* Es proteger al grano de la humedad y oxígeno, para tener un gran sabor. [5/3, 11:02 a.m.] Angel 🙂‍↔️: *Media Libra Colombia* Significado de su bolsa: - *Las montañas representa la cosecha* a las faldas de los volcanes en los Andes - *El ave cóndor* simboliza el movimiento y naturaleza en la región - *Los cuadrados en patron* representa a la selección de los granos de café. [5/3, 11:07 a.m.] Angel 🙂‍↔️: Características del Tipo de café: - *Tostado: Medio* - *Notas de Sabor: Nuez, Frutos Secos, Herbales* - *Cuerpo y Acidez: Media* - *Método de Procesamiento: Lavado* - Se lanza en 1996 [5/3, 11:09 a.m.] Angel 🙂‍↔️: También *Mozaico / telas* *Cóndor / libertad* [5/3, 11:09 a.m.] Angel 🙂‍↔️: Saber ristretto y lung, prácticas C.A.F.E. [5/3, 11:14 a.m.] Angel 🙂‍↔️: Oler: ¿Que aromas detectas? Percibir o Sorber: Ayuda a resaltar sabores Localizar: ¿Donde hay más presencia de café? Punta (dulce), ...