INTRODUCCI

Apuntes

INTRODUCCIÓN BIOQUÍMICA NUTRICIONAL • Factores determinantes de la Salud ➢ Medio Ambiente ➢ Dieta ➢ Genética ➢ Asistencia sanitaria La modificación cualitativa y cuantitativa de cualquiera de estos factores puede alterar el estado de salud. • Nutrición Humana Moderna (CESAI) Se define como Completa, Equilibrada, Suficiente, Adecuada e Inocua (sin daño). • Importancia de la Alimentación para la Salud y la Longevidad - Buena Alimentación: Promueve la salud y una mayor supervivencia. - Mala Alimentación: Conduce a enfermedades y muerte. Una alimentación óptima mejora la salud y la longevidad, previene deficiencias nutricionales, reduce el riesgo de enfermedades crónicas y consiste en alimentos accesibles, seguros y apetitosos. • Evolución El diseño genético ha permitido la adaptación a diferentes tipos de alimentación, lo que ha influido en la supervivencia y la salud. Los tipos de alimentación incluyen: - Herbívoro rumiante - Herbívoro no rumiante - Carnívoro - Omnívoro • ¿Qué es Alimentarse? Incorporar nutrientes necesarios para mantener la vida. • ¿Qué es Nutrirse? Alimentarse con la cantidad y proporción adecuada de nutrientes según el ...