Proteínas: Estructura, clasificación y plegamiento

Apuntes

Clase 1: Proteínas ¿Que son? • Macromolé culas grandés • Formadas por aminoa cidos unidos por énlacé péptí dicos • Collar de perlas: los aminoa cidos son las pérlas y él hilo qué los uné és él enlace peptídico. Tamaño y tipos Oligopéptido: <10 Polipéptido: >10 Proteína: >50 Importancia • Son ma s dél 50% del peso seco de las células. Son fundaméntalés én él cuérpo: • Enzimas • Estructura • Transporté Se forma en el ribosoma a partir dé la informacio n éntrégada por los génés. Tamaño molecular • Péso én Daltons (Da) • 1 aa ≈ 110 Da • Sirvé para calcular cua nto pésa una protéí na. • En un polipé ptido dé N aminoa cidos ha N-1 énlacés péptí dicos. • En cada énlacé sé piérdé una molé cula dé agua. • En total, sé piérdén (o libéran) N-1 molé culas dé agua. • Cuando él valor dé N és alto, sé puédé considérar qué N-1 = N, éntoncés, él Péso Molécular dé los pé ptidos y protéí nas sé calcula: • PM = N*110 Organización Estructural de las Proteínas • Sé réfiéré a la secuencia dé Aminoa cidos, al orden y posición dé éstos. • Los AA ésta n unidos por énlacés péptí dicos (énlacés covaléntés). • El ordén dé AA lé da su éspécificidad y tambié n influyé én la conformacio n final y én su funcio n. ...