TECNOLOGIA HORTOFRUCT1COLA

Apuntes

TECNOLOGIA HORTOFRUCTÍCOLA Ingeniería en Ciencias Agronómicas PRODUCTES HORTICOLES IMPORTANTS 1.1. Cucurbitaceae La familia Cucurbitaceae incluye plantas mayormente herbáceas, de desarrollo rastrero o trepador a) Pepino – Cucumis sativus ○ Pepino Holandés Características físicas: Fruto largo, recto, color verde oscuro uniforme. Suelen ser sin semillas o con semillas pequeñas; la piel es brillante y lisa, poco espinosa. ○ Pepino Francés Características físicas: Fruto intermedio, más corto y generalmente más fino que el holandés, piel verde oscuro pero algo más rugosa, a veces con pequeñas espinas blancas. ○ Pepino Español Características físicas: Fruto corto, más robusto y de piel rugosa, oscura y con espinas marcadas. Suele presentar costillas visibles y extremos algo redondeados y rugosos. b) Melón – Cucumis melo ○ Piel de Sapo Características físicas: Fruto grande, ovoide o alargado, piel verde oscuro con manchas y estrías (“piel de sapo”); carne blanca-verde, consistente y jugosa. ○ Galia Características físicas: Fruto esférico, pequeño-medio, piel reticulada o “de red”, color amarillo verdoso; carne muy aromática, color blanco a verdoso. ○ Cantaloup Características físicas: Fr...