Alimentos, nutrientes y elementos básicos

Apuntes

Comida, alimentos y nutrientes 1 Cuando nos preparamos o comemos un plato de comida, casi siempre utilizamos diversos alimentos que nos aportan una variedad interesante y necesaria de nutrientes. Si pensamos en una pizza como comida para una cálida noche de verano, necesitaremos varios alimentos como harina, agua, aceite, levadura, tomate, cebolla, sal, ají molido, pimentón y orégano. Estos alimentos nos aportan los nutrientes que necesitamos para sostener la vida de nuestro organismo, tanto en las demandas de energía como en la de materiales para mantener, reparar, crecer y desarrollarse. Los nutrientes principales se agrupan en seis tipos: los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, el agua, los minerales y las vitaminas 2 . Algunos autores agregan al oxígeno gaseoso porque es imprescindible para liberar la energía necesaria para el funcionamiento del organismo. Algunos de estos nutrientes nuestros sistemas no los pueden sintetizar, por lo tanto, debemos incorporarlos con la dieta. Por eso se los llama nutrientes esenciales, porque no pueden faltar en los alimentos con los que elaboramos nuestras comidas. Entre ellos se encuentran algunos de los aminoácidos con los que sinteti...