PROTE1NAS

Apuntes

• Proteínas Las proteínas son moléculas orgánicas que poseen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están formadas por una o más cadenas largas de aminoácidos y contienen enlaces peptídicos. Su función principal es estructural, como en el caso de la queratina, que forma parte de la estructura del cabello, uñas y piel, y el glucógeno, que es una molécula de reserva energética. También cumplen funciones de transporte, como la hemoglobina que transporta oxígeno en la sangre, y de regulación, como la insulina y la somatotropina. Las proteínas pueden ser polipeptidos, que contienen entre 2 y 10 aminoácidos, y en algunos casos, más que eso. Además, existen proteínas con funciones motoras, como la actina y la miosina, y funciones defensivas, como los anticuerpos o inmunoglobulinas y los interferones. También actúan como enzimas catalizando reacciones químicas y como reservantes de hierro, como la ferritina en el hígado. En los músculos, la mioglobina almacena oxígeno, y en el huevo, la clara contiene proteínas que pueden ser utilizadas en la célula. --- • Moléculas orgánicas con CH₃ Las moléculas orgánicas que contienen grupos metilo (CH₃) y otros átomos como hidrógeno y oxígeno si...