Monosac1ridos

Apuntes

• Monosacáridos: Formados por una molécula de azúcar. Tienen de 3 a 10 carbonos. Los de mayor importancia son los que tienen 5 y 6 carbonos. --- • Carbohidratos: Incluyen monosacáridos y disacáridos, que son azúcares simples. Son carbohidratos simples, sólidos, cristalinos, de sabor dulce, de color blanco y solubles en agua. --- • Disacáridos: Son la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Ejemplos comunes son la sacarosa, lactosa, glucosa y fructosa. --- • Transcripción de la imagen: Carbohidratos: unión de una gran cantidad de azúcares simples. Incluyen polisacáridos, que pueden ser lineales o ramificados. --- • Polisacáridos: Son carbohidratos complejos y pueden ser lineales o ramificados. Entre ellos se encuentran el almidón, quitina, glucógeno, celulosa y mucopolisacáridos. --- • Azúcares complejos: Son carbohidratos complejos que no tienen sabor dulce, algunos son insolubles en agua, pueden ser cristalizados y presentan un aspecto sólido.