Proteínas: estruturas fibrosas e globulares, funções e implicações clínicas

Apuntes

UNIFBV 19/03/2026 Prof. MSc. Sávio dos Santos Barbosa FUNDAMENTOS DA BIOQUÍMICA Aula 3: Aminoácidos, proteínas e enzimas PROPRIEDADES DE PROTEÍNAS FIBROSAS Colágeno Ele é encontrado nos tecidos conectivos como os tendões, as cartilagens, a matriz orgânica dos ossos e na córnea dos olhos. Existem vários tipos de colágeno nos vertebrados. FUNÇÃO DAS PROTEÍNAS Tipos incomuns de ligações covalentes O caráter cada vez mais rígido e quebradiço do tecido conectivo envelhecido resulta do acúmulo de ligações covalentes transversais nas fibrilas de colágeno. FUNÇÃO DAS PROTEÍNAS Osteogênese imperfeita Disponível em: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/osteogenese- imperfeita-entenda-a-doenca-conhecida-como-ossos-de-vidro/ Disponível em: https://g1.globo.com/fantastico/noticia/2024/04/28/a- menina-dos-ossos-de-vidro-que-ja-sofreu-quase-50-fraturas-e-passou-por- 13-cirurgias.ghtml LEITURA ADICIONAL PROTEÍNAS GLOBULARES Segmentos diferentes das cadeias polipeptídicas (ou de múltiplas cadeias polipeptídicas) se dobram uns sobre os outros, gerando uma forma mais compacta do que a observada para as proteínas fibrosas. Esqueleto polipeptídico na representação de fita. Imagem de superfície da proteín...