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Apuntes

Archivo de Conceptos Fundamentales en Nutrición y Digestión # Archivo de Conceptos Fundamentales en Nutrición y Digestión ## 1. Micronutrientes Los micronutrientes son compuestos esenciales requeridos en pequeñas cantidades para el correcto funcionamiento del organismo. Se dividen en vitaminas y minerales. ### 1.1. Vitaminas Liposolubles - **Vitamina A (Retinol/Betacaroteno):** visión, crecimiento, sistema inmune. *Deficiencia:* ceguera nocturna. *Exceso:* daño hepático. - **Vitamina D (Calciferol):** metabolismo óseo y absorción de calcio. *Deficiencia:* raquitismo. *Exceso:* hipercalcemia. - **Vitamina E (Tocoferol):** antioxidante. *Deficiencia:* anemia. *Exceso:* hemorragias. - **Vitamina K:** coagulación sanguínea y metabolismo óseo. *Deficiencia:* hemorragias. *Exceso:* raro. ### 1.2. Vitaminas Hidrosolubles - **Vitamina B1 (Tiamina):** metabolismo energético. *Deficiencia:* beriberi. - **Vitamina B2 (Riboflavina):** metabolismo, piel. *Deficiencia:* lesiones cutáneas. - **Vitamina B3 (Niacina):** metabolismo energético. *Deficiencia:* pelagra. - **Vitamina B5 (Ácido pantoténico):** metabolismo de ácidos grasos. - **Vitamina B6 (Piridoxina):** metabolismo de aminoácidos. *Exc...