LEGISLACI1N ALIMENTARIA

Apuntes

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Según la FAO/OMS, es el conjunto de leyes que se establecen para garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un derecho alimentario, el cual se ejerce a lo largo de la cadena alimentaria. Es el cuerpo legislativo de un país que regula los alimentos en sus diferentes etapas: producción, manipulación, comercialización y control. Objetivos de la legislación alimentaria: ● Proteger la salud de los consumidores. ● Proporcionar información para la producción y comercialización de alimentos. ● Asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Hay tres niveles jerárquicos de la legislación alimentaria: NACIONAL Incluye las normativas internas de un país, como: ● Leyes, decretos, resoluciones. ● Normativas Provinciales y Regionales. REGIONAL Abarca las normativas que rigen a nivel de bloques o acuerdos entre varios países, como: ● MERCOSUR (Mercado Común del Sur). ● U.E. (Unión Europea). ● Nafta (anteriormente, el Tratado de Libre Comercio de América del Norte, ahora T-MEC). INTERNACIONAL Son las normativas y estándares a nivel mundial: ● Codex Alimentarius. Legislación Alimentaria Argentina Leyes Nacionales: Son las normas sancionadas por el Congreso de l...