Polisacáridos y estructuras: almidón, glucógeno y celulosa

Apuntes

El metabolismo de la glucosa está directamente relacionado con la producción de ATP. Fuente: https://www.shutterstock.com/es/search/respiraci%C3%B3n-celular 20 [Diapositiva 21] ¿Por qué es importante para los seres vivos almacenar glucosa como polisacáridos? 21 B1.1.5 Polisacáridos como compuestos de almacenamiento de energía: almidón y glucógeno Naturaleza compacta del almidón en las plantas y del glucógeno en animales debido a la espiralización y ramificación durante la polimerización, la insolubilidad relativa de estos compuestos debido a su gran tamaño molecular y la facilidad relativa para añadir o retirar monómeros de alfa glucosa por condensación e hidrólisis para producir reservas de energía o movilizarlas. [Diapositiva 22] ALMIDÓN, polisacárido formado por cientos de monómeros de glucosa. Para que el almidón sea lo más compacto posible, una planta utiliza dos tipos diferentes de enlaces entre las moléculas de glucosa: Enlace Alfa 1-4 y enlace Alfa 1-6 . Los números se refieren al número de carbonos de las dos moléculas de glucosa que están unidas, posición de OH en el carbono 1, hacia arriba. El almidón esta compuesto por dos moléculas: La amilosa, cientos de moléculas de ...