Amino1cidos

Apuntes

Aminoácidos • Son la unidad base de una proteína y presentan propiedades Ác . - Base. • Se encuentran ionizadas en un ambiente acuoso. • Hay aa esenciales (9) y no esenciales (11). Los aminoácidos al ser anfolitos también presentan un Ka Punto Isoeléctrico : es el valor de pH al que una molécula tiene carga neta igual a cero . Zwitterión : molécula que tiene carga negativa y positiva iguales (ion dipolar químicamente neutro) . pK1= COOH pK2= NH 3 + Péptido Es una molécula formada por dos o mas aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y son fragmentos de proteínas que presentan un extremo N - terminal y C - terminal . Ocurre mediante una reacción de condensación y la reacción inversa es la reacción de hidrolisis . Los átomos del enlace peptídico presentan resonancia, ubicándose de manera rígida, presentando regiones que rotan, como otras que no . Aminoácido 1 Aminoácido 2 N - terminal C - terminal Proteína Molécula grande y compleja que desempeña funciones en el cuerpo. Las proteínas están formadas po...