L1pidos

Apuntes

• Lípidos --- **Lípidos** Son biomoléculas orgánicas formadas siempre por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), fósforo (P), nitrógeno (N) y azufre (S). Son heterogéneos en cuanto a su composición química y presentan insolubilidad en agua, que es un disolvente polar. Sin embargo, son solubles en disolventes orgánicos apolares como el benceno, el éter, el alcohol, la acetona, la gasolina, entre otros. Suelen ser untuosos al tacto y menos densos que el agua. **Estructura general de los lípidos** Entre los principales ejemplos de lípidos se encuentran el colesterol, los triglicéridos, los fosfolípidos y el ácido linoleico. --- **Funciones biológicas** Los lípidos cumplen diversas funciones en los seres vivos: - **Energética:** Son una fuente importante de energía para el metabolismo. - **Estructural:** Constituyen componentes esenciales de las membranas celulares. - **Hormonal:** Actúan como precursores de hormonas como la progestorona y la testosterona. - **Vitaminica:** Participan en la obtención de ácidos grasos esenciales, como los omega 3 y omega 6. **Ácidos grasos esenciales** - **Omega 3:** Se encuentran en pescados azules y mariscos, aceite de oliva, nueces, alme...