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Apuntes

UNIVERSIDAD EVANGÉLICA DE EL SALVADOR M.Sc. Carlos Palacios carlos.palacios@uees.edu.sv MONOSACÁRIDOS Y DISACÁRIDOS FACULTAD DE MEDICINA GENERALIDADES DE LOS AZUCARES • Actualemente se definen como Polihidroxialdehídos o Polihidroxicetonas. • Las unidades más sencillas son los monosacáridos. • CH2O • La relación de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno de es 1:2:1 • Presentan tres grupos activos: • CHO • OH • C=O 5/10/2024 Carbohidratos Monosacáridos Aldosas Cetosas Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Oligosacáridos Disacáridos Trisacáridos a nonasacáricos Polisacáridos MONOSACÁRIDOS • Las más sencillas son el gliceraldehido y la dihidroxiacetona. • Los más abundantes son las pentosas y las hexosas. • Generalmente van de 3 a 9 carbonos • No se pueden hidrolizar 4 5/10/2024 5 GLICERALDEHIDO-3-FOSFATO Y DIHIDROXICETONA FOSFATO • Compuestos intermediarios entre varias rutas metabólicas en los organismos. • G3P: Es un Ester del ácido fosfórico en la posición 3 del azúcar gliceraldehido. • DHAP: es un precursor del G3P en la glucólisis. ISÓMEROS • Estructural: Compuestos que tienen la misma fórmula molecular, pero difieren en la conectividad de los átomos, , ya sea en los grupos funciona...