Gu1a de Estudio Integral2 Principios Activos3 Gl4cidos y L5pidos

Apuntes

Guía de Estudio Integral: Principios Activos, Glúcidos y Lípidos PARTE II: GLÚCIDOS (CARBOHIDRATOS) 1. Conceptos Básicos 1.1 Definición y Estructura General - Biomoléculas constituidas por C, H y O (ocasionalmente N, S o P). - *Origen del nombre*: "glucosa" del griego "glykyos" (dulce). - *Fórmula general*: (CH₂O)n. 2. Clasificación de los Glúcidos 2.1 Monosacáridos u Osas - *Definición*: Glúcidos de 3 a 8 átomos de carbono. - *Clasificación por número de carbonos*: - Triosas (3C). - Tetrosas (4C). - Pentosas (5C). - Hexosas (6C). - Heptosas (7C). - *Clasificación por grupo funcional*: - *Aldosas*: Contienen grupo aldehído. - *Cetonas*: Contienen grupo cetona. - *Clasificación por estructura*: - *Lineales*: Cadena abierta. - *Cíclicas*: Estructura en anillo (más estables). 2.2 Ósidos (Asociación de Monosacáridos) - *Holósidos*: Asociación únicamente de monosacáridos. - *Oligosacáridos*: De 2 a 10 monosacáridos. - *Disacáridos*: Dos monosacáridos. - *Trisacáridos*: Tres monosacáridos. - *Polisacáridos*: Más de 10 monosacáridos. - *Heterósidos*: Monosacáridos unidos a sustancias no glucídicas. 3. Enlace Glucosídico ...