PREGUNTAS ICA 2020

Apuntes

PREGUNTAS ICA 2020 ¿Qué significan las Siglas ICA? Inocuidad y Calidad Alsea ¿Qué es el sistema ICA? Son los lineamientos básicos, mínimos y obligatorios que debemos cumplir en todas las tiendas de ALSEA para asegurar productos de Calidad y Seguros a nuestros Clientes. ¿Cuál es la Norma Oficial Mexicana (NOM) que debemos cumplir en la industria de Alimentos y Bebidas? NOM-251 ¿De qué trata la NOM-251? Establece los requisitos mínimos y obligatorios de medidas higiénicas que cualquier establecimiento que elabore alimentos y bebidas debe cumplir en México (Requisito Legal). ¿Con que frecuencia debes capacitarte en la NOM-251? Una vez al año, es un requisito legal. Menciona al menos 3 reglas de higiene personal que debes cumplir siempre que estés en turno  Uñas cortas y sin esmalte  Cabello recogido y cubierto  Uniforme completo y limpio  No se permite usar joyas ni reloj en áreas de preparación  Ducha diaria  Cepillado de dientes etc. Son actividades prohibidas siempre que estés en turno  Fumar  Comer en áreas de preparación o manipulación de alimentos o bebidas.  Utilizar el celular mientras se manipulan o preparan alimentos o bebidas.  Escupir o mascar Chicle  Usar joye...