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Apuntes

• Control hormonal de la digestión de los lípidos en el estómago y en el intestino delgado El proceso de digestión de los lípidos en el sistema digestivo está regulado por diferentes hormonas y mecanismos. En el estómago y en el intestino delgado, la motilidad gástrica y la secreción de enzimas, bilis y bicarbonato juegan un papel fundamental. La colecistoquinina, que se libera en la sangre, estimula la contracción de la vesícula biliar y la liberación de enzimas pancreáticas, facilitando la digestión de lípidos y proteínas dietarias. La secretrina, también en la sangre, estimula la secreción de bicarbonato por el páncreas, neutralizando el ácido gástrico y creando un ambiente adecuado para la acción de las enzimas. • Formación de quilomicrones Los quilomicrones se forman en las células intestinales, específicamente en los enterocitos, en respuesta a la presencia de lípidos en el lumen intestinal. En el lumen, los lípidos forman una micela mixta que contiene monoglicéridos, colesterol libre, lisofosfolípidos y fosfolípidos biliares. Estas micelas son absorbidas por los enterocitos, donde se reesterifican en colesterol y triglicéridos (TG). Los quilomicrones se ensamblan en las c...