Propiedades del agua: estructura, enlaces de hidrógeno, solubilidad y soluciones

Apuntes

DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA ESFUNO- Facultad de Medicina AGUA Y SOLUCIONES - Estudiar el agua. - Conocer sus características moleculares que le dan propiedades excepcionales que le hacen imprescindible para la vida. - Conocer sus propiedades Objetivo - Estructura de la molécula de agua Cómo esto determina sus propiedades especiales - Enlace o puente de hidrógeno - Propiedades de la molécula de agua - Solubilidad de los elementos - Sustancias polares y apolares - Soluciones - Formas de expresar concentración - Cálculo de concentración de soluciones - Osmolaridad y presión osmótica - Definición e importancia El agua cumple funciones primordiales gracias a sus características físicas y químicas: • Es el solvente universal y constituye la principal matriz biológica de los seres vivos • Proporciona resistencia a células y tejidos. • Permite la termorregulación corporal • Funciona como amortiguador mecánico gracias a su gran cohesión intramolecular (líquido sinovial y cefalorraquídeo). El agua es fundamental para el hombre en su vida cotidiana. Composición y estructura del agua le confieren características fisicas y químicas de gran trascendencia biológica, relacionadas con su capacidad s...