ENZIMA

Apuntes

ENZIMA S ENZIMAS Histórico Século XVIII – descoberta das enzimas – estudo sobre a digestão dos alimentos; Século XIX - Pasteur afirmou que a fermentação era inseparável da célula viva; “Enzimas – células vivas” Liebig – Fermentação provocada por substâncias químicas 1897 – Khune propôs o nome ENZIMAS (fermentos oganizados e não organizdos) 1897 – Possibilidade de fermentaçào na ausência de células vivas 1926 – UREASE - Purificação das enzimas ENZIMAS Proteínas com atividade catalítica Unidades funcionais reguladoras do metabolismo celular Aceleram as reações químicas permanecendo inalteradas durante toda a reação São sintetizadas pelas células Apresentam atividade e concentrações moduláveis Como as enzimas funcionam? - as enzimas aceleram a velocidade das reações por diminuir sua energia de ativação: A velocidade da reação catalisada por uma enzima é aumentada devido ao abaixamento da energia de ativação necessária para converter o substrato no produto. As enzimas diminuem a energia de ativação ( Δ G) Δ G – Energia que é necessário fornecer a uma molécula de uma substância para se atingir o Estado Ativado ΔG VELOCIDADE A combinação do substrato com a enzima cria...