VITAMINA B12

Apuntes

VITAMINA B12 La vitamina B12 es la cobalamina conocida como factor anti - anemia perniciosa. Est ructura • Anillo ( tet rapirrolico) • Corrina ( Núcleo de Cobalto) A el anillo se le unen distintos ligandos los cuales dan origen a las distintas formas de la vitamina B12 • Cianocobalamina (Anillo con un Ion Cianuro) • Hidroxicobalamina (Anillo con un grupo hidroxilo) • Metilcobalamina (Anillo con un grupo metilo) = Enzimática Biológicamente Activa • Desoxi a denosilcobalamina (Anillo con un resto 5 ́ desoxiadenosilo) = Enzimática Biológicamente Activa Digestión Las B12 se encuentran unidas a proteínas animales en los alimentos. A nivel del estómago se liberan gracias al Ácido Clorhídrico y pepsina , y luego se unen a otras proteínas fijadoras ( proteínas R o haptocorrinas) procedentes de la saliva y del jugo gástrico. A nivel del intes tino se liberan por las proteasas pancreáticas y se une al factor intrínseco procedente de las células parietales gástricas, en su mayoría ( El factor intrínseco se segrega en el estómago, pero la unión ocurre en el intestino) Factor Intrínseco = Glicoproteína que p...