Ingest1o Diet2tica de Refer3ncia 4IDRs5

Apuntes

Ingestão Dietética de Referência (IDRs) / Dietary Reference Intake (DRIs) Food and Nutrition Board / Institute of Medicine Histórico - Substituir a antiga “Recommended Dietary Allowance” (RDA) americana e Recommended Nutrient Intakes (RNI) Canadense. - Diferença: Determinação tanto dos limites de ingestão: - Mínimo para ausência de sinais de deficiência. - Máximo para diminuir o risco de Doenças Crônicas não Transmissíveis. - Considera Variações individuais nas necessidades de cada nutriente. Biodisponibilidade do nutriente. Erros associados aos métodos de avaliação do consumo dietético. Aplicação das IDRs - Avaliar o consumo dietético de indivíduos e grupos saudáveis. - Planejar o consumo dietético de indivíduos e grupos saudáveis. - Rotulagem de alimentos Definição de Necessidade de Nutriente O mais baixo nível de ingestão continuada que mantém o estado de nutrição de um indivíduo em um determinado nível. Necessidade para que? Ferro: prevenir anemia (hemoglobina), manter funções bioquímicas [transferrina]; manter estoques de ferro [ferritina]. Conceito DRIs Conjunto de quatro valores de referência de ingestão de nutrientes. Valores de referência estabel...