DISACARIDOS1 Son 2 az2cares y constan de 2 anillos monosac3ridos unidos por un enlace glucos4dicos

Apuntes

• Disacáridos: Son moléculas formadas por la unión de dos azúcares o monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Los principales disacáridos son: - La maltosa, que está compuesta por dos moléculas de glucosa. - La sacarosa, formada por glucosa y fructosa. - La lactosa, compuesta por glucosa y galactosa. **Principales disacáridos** • La sacarosa: La sacarosa, también conocida como el azúcar de mesa, se utiliza para endulzar los alimentos. Está presente en muchas frutas, como dátiles y higos. Todos los organismos estamos compuestos por células que contienen estos componentes químicos, y en muchas flores también se encuentran en forma de néctar. La diferencia principal entre la sacarosa y otros azúcares radica en su modo de ensamblaje. La sacarosa se forma por la unión de una molécula de glucosa y otra de fructosa mediante un enlace glucosídico. Solo cuatro elementos están involucrados en su estructura: carbono, hidrógeno, oxígeno y en menor cantidad, nitrógeno. Estos elementos son responsables de la estructura y las propiedades de la sacarosa. • La lactosa: La lactosa, también conocida como el azúcar de la leche, aparece en cantidades pequeñas en la leche de algunos mamífero...