TEMA 61 L2PIDOS.

Apuntes

TEMA 6: LÍPIDOS. En primer término, son sustancias que están compuestas por cadenas hidrocarbonadas, normalmente su unidad más básica es el ácido graso, los lípidos forman un grupo de moléculas biológicas más heterogéneas. Las funciones biológicas de los lípidos son tan diversas como su química, la característica central de las membranas biológicas es una doble capa lipídica que constituye una barrera al paso de moléculas polares e iones; otra de sus características principales es que estas moléculas son hidrofóbicas completa o parcialmente, es decir, insoluble en el agua y soluble en disolventes orgánicos, así mismo, son constituyentes importantes de la dieta debido al alto valor energético de las grasas, los lípidos son transportadores en la sangre, combinados con proteínas en partículas de lipoproteína. Clasificación Existen diferentes formas en que se clasifican los lípidos, según su función o según su hidrolisis: Según su función Los lípidos se pueden clasificar según su función biológica de la siguiente manera:  Lípidos de reserva de energía (triacilglicéridos)  Lípidos estructurales: Fosfolípidos, glucolípidos y colesterol  Lípidos Transportadores: Ácidos biliares...