Energia e Civiliza12o - Cap.3

Apuntes

Energia e Civilização - Cap.3 Embora a transição da caça e coleta para a plantação não possa ser explicada exclusivamente por imperativos energéticos, a evolução da agricultura pode ser encarada como um esforço contínuo para elevar a produtividade territorial (aumentar a produção de energia digerível) a fim de acomodar populações maiores. Mesmo sob essa perspectiva mais estrita, considerações não energéticas importantes (como um suprimento adequado de micronutrientes, vitaminas e minerais) não devem ser esquecidas. Contudo, tendo em vista as dietas preponderantemente vegetarianas de todas as sociedades camponesas tradicionais, não chega a ser uma simplificação distorcida concentrar o foco na produção final de energia digestível em lavouras básicas em geral e em grãos em particular. Somente os grãos combinam rendimentos bastante altos — inicialmente, cerca de 500 kg/ha; mais tarde, nas agriculturas tradicionais mais intensivas, acima de 2 t/ha — com altos teores de carboidratos facilmente digeríveis e um teor de moderado a alto de proteínas (alguns, em especial o milho, também apresentam uma quantia significativa de lipídeos). Sua densidade energética na maturidade (15–16 MJ/kg) é c...