BIOQUIMICA- MEDICINA - UNC

Apuntes

BIOQUIMICA- MEDICINA - UNC PROF. LIC. BIOQ. SUSANA SFAELLO 1 Los hidratos de carbono se conocen también como carbohidratos o azucares, son importantes moléculas orgánicas en los seres vivos. Los vegetales tienen la capacidad de sintetizarlos a partir de CO 2 y H 2 O utilizando energía lumínica, a través de un proceso llamado fotosíntesis. Así producidos por los vegetales pueden ser ingeridos por los animales; los cuales los utilizan como fuente de energía para el cumplimiento de sus funciones y como materia prima para algunas síntesis. ➢ Químicamente están compuestos por C, H y O; y se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. También se consideran glúcidos las sustancias que originan esos polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas cuando son sometidos a hidrólisis. ➢ De acuerdo a la complejidad de sus moléculas se clasifican en: 1-Monosacáridos (u osas): Son glúcidos que por hidrólisis no pueden descomponerse en carbohidratos más simples. Es decir, representan una molécula de azúcar. Podemos mencionar: a) Triosas: Gliceraldehído, Dihidroxicetona. b) Tetrosas: Eritrosa, Treosa c) Pentosas: Ribosa, Arabinosa. d) Hexosas: Glucosa, Galactosa, Manosa, Fructosa. Los monosac...