TEMA 11: G

Apuntes

TEMA 11: GLÁNDULAS SALIVALES COMPOSICIÓN Y VOLUMEN DE LA SALIVA Las glándulas salivales son glándulas exocrinas, que vierten su contenido en la cavidad bucal. Se encargan de la producción y secreción de la saliva, la cual humedece y protege la mucosa bucal. La secreción de cada glándula salival tiene características diferentes, pero todas las secreciones se mezclan y constituyen lo que se denomina saliva mixta o total. Los principales constituyentes de la saliva, a parte del agua, son: • Componentes proteicos y glucoproteínas: principalmente la amilasa salival, mucinas, etc. • Componentes orgánicos no proteicos: como ácido úrico, colesterol o glucosa. • Componentes inorgánicos: como fosfatos, cloruros, fluoruros, etc. Se ha estimado que el volumen de saliva que producen las glándulas salivales humanas es ente 600 y 800 cc diarios. La cantidad de saliva secretada disminuye considerablemente durante las horas de sueño, aumentando rápidamente durante las comidas, ya que la masticación es el principal estímulo para la salivación. La cuantificación de saliva producida se denomina sialometría, y se realiza determinando la cantidad de saliva secretada por unidad de tiempo. Los valores nor...