Manipulaci

Apuntes

Manipulación de alimentos  Según on la OMS, el concepto de manipulación de alimentos hace referencia a la inocuidad de los alimentos. El concepto de manipulación de los alimentos se engloba en un conjunto de practicas a seguir para eliminar cualquier elemento lesivo para la salud publica.  Segun esta organicación, los alimentos categorizador como insalubres que contienen bacterias, virus, paracitos o sustancias quimicas nocivas causan más de 200 enfermedades entre las que estan la diarrea o incluso el cancer. Conceptos relacionados con inacuidad alimentaria Inocuidad alimentaria  Es la garantía de que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen o consuman de acuerdo con el uso a que se destinen OMS 2016. Alimento inocua→ libre de peligros fisico, quimico y biologico Seguridad alimentaria.  Se da cuando todas las personas tienen acceso fisico, social y economico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suticiente para sastitacer sos requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y asi poder llevar una vida activa y saludable FAO, 2017 En un costal de Harina existen rastros de ovina de rata y con esta Harina elaboran pan. Que erroves...