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Apuntes

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA LIC. EN NUTRICIÓN 2026 FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD LICENCIATURA EN NUTRICIÓN 2026 INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA Dr. Sebastián Larrégola Dr. Jorge R. A. Díaz Dra. Maria de los Angeles Alvarez INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA LIC. EN NUTRICIÓN I 2026 Presentación para Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición Estimados estudiantes de la Licenciatura en Nutrición, Les damos una cordial bienvenida al material de estudio diseñado para la asignatura Introducción a la Química, correspondiente al año 2026, ofrecida por la Facultad de Ciencias de la Salud. Esta guía ha sido preparada por el Dr. Sebastián Larrégola, el Dr. Jorge R. A. Díaz y la Dra. Maria de los Angeles Alvarez con el objetivo de proporcionarles una base sólida en los principios fundamentales de la química. El Rol de la Química en su Formación La química es una rama de las ciencias naturales que se enfoca en el estudio de la materia, sus propiedades, su estructura, las transformaciones que experimenta, y las leyes que rigen dichas transformaciones. Asimismo, en su campo se incluye el problema de la energía que es liberada o absorbida por estos cambios. El universo mismo está constituido por materia y e...