1710222026

Apuntes

• Subtema: Origen de las Normas de Buenas Prácticas de Higiene y Manufactura Las normas de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) surgieron a lo largo del siglo XX en Estados Unidos. Fueron impulsadas por crisis de salud pública y el crecimiento de la industria de alimentos y medicamentos. Sus antecedentes se remontan a 1906 con la creación de una ley que sentó las bases para el concepto moderno, el cual se formalizó en los años 60 con las Good Manufacturing Practices (GMP) establecidas por la FDA. Posteriormente, el sistema HACCP, desarrollado por la NASA y la empresa Pillsbury, se fortaleció a nivel internacional en las décadas de 1970 y 1980 con el apoyo de organizaciones mundiales. Estas normas se crearon principalmente para prevenir enfermedades y muertes causadas por alimentos o medicamentos contaminados, evitar fraudes y adulteraciones, y garantizar que los productos fabricados en masa fueran seguros, de calidad y estandarizados.